混凝土拌合物重要的性能。它综合表示拌合物的稠度、流动性、可塑性、抗分层离析泌水的性能及易抹面性等。

测定和表示拌合物和易性的方法和指标很多，主要采用截锥坍落筒测定的坍落度(毫米)及用维勃仪测定的维勃时间(秒)，作为稠度的主要指标。应该怎么控制混凝土裂缝的产生，降低混凝土的入模温度，控制混凝土内外的温差(当无设计要求时，控制在25℃以内)。

设置后浇缝，当大体积混凝土平面尺寸过大时，可以适当设置后浇缝，以减小外应力和温度应力，在拌合混凝土时可掺入适量的微膨胀剂或膨胀水泥，使混凝土得到补偿收缩，减少混凝土的温度应力。

大体积混凝土可采用二次抹面工艺，减少表面收缩裂缝，在保证混凝土设计强度等级的前提下，适当降低水灰比，减少水泥用量。优先选用低水化热的矿渣水泥拌制混凝土，并适当使用缓凝减水剂，及时对混凝土覆盖保温、保湿。